《表2 中小学生人均能量及营养素摄入量达到40%每日推荐摄入量结果构成 (n=37)》

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《北京市昌平区中小学生一周午餐带量食谱分析》

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注:能量和营养素依据午餐餐次比占全天总量的40%计算；（）内数字为构成比/%。

75.68%的午餐食谱供应的能量不适宜，其中48.65%能量供应量偏低、27.03%能量供应量偏高；脂肪、蛋白质、碳水化合物供应量偏低/偏高的食谱分别占35.14%/37.84%，29.73%/32.43%，43.24%/13.52%；维生素及微量元素均存在不同比例供应量偏低的情况，其中钙、维生素B2、维生素A、锌供应量偏低的情况尤为严重。见表2。