《表2 大菱鲆全鱼及各部位脂肪酸组成》

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《大菱鲆对脂质及碳水化合物的需求研究进展》

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注：邹朝阳等，2019；宋理平等，2013

由于多数脂质为混合物，脂肪酸通常是动物摄食饲料脂质的主要来源（麦康森，2015）。其中必需脂肪酸是指鱼类生长所必需但其本身不能合成，或合成量不能满足需要，必需由饲料直接提供的脂肪酸（麦康森，2017）。张圆琴等（2017）研究了饲料中不同水平（0.72%、5.63%、15.03%）的花生四烯酸（ARA）对发育前期的大菱鲆亲鱼性类固醇激素合成量及合成过程的影响，结果发现，饲料中添加一定量的ARA抑制了发育前期大菱鲆亲鱼雌二醇和睾酮的合成，在卵巢中，这种抑制作用可能是通过抑制促卵泡激素受体的表达来实现，而在精巢中，可能是通过抑制固醇合成急性调节蛋白以及17α羟化酶来实现。综合分析，在大菱鲆性腺发育的前期，建议饲料中ARA的含量宜低于总脂肪酸的6%。马爱军等（2005）的研究表明，与投喂低蛋白和低水平n-3高不饱和脂肪酸（HUFA）饲料相比，投喂高蛋白和高水平n-3 HUFA的饲料，大菱鲆亲鱼[（2650±12.00)g]繁殖力明显提高，并建议大菱鲆饲料中脂类的适宜含量应≥10%，其中总n-3HUFA的适宜比例≥20%。谭青（2017）研究了饲料中6种不同n-3/n-6 HUFA比值（29.54、23.04、18.97、9.06、6.86、3.87）对大菱鲆幼鱼[（12.18±0.01)g]生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响。综合各因素分析，分别以生长性能和免疫性能为考量指标，得出饲料中n-3/n-6HUFA比值的适宜范围为18.97～23.04和9.06～23.04；且鱼体中ARA的含量随着饲料中ARA的增加而增加。C18∶1n-9不能作为大菱鲆EFA（必需脂肪酸）缺乏的指示物。鱼体优先富集二十二碳六烯酸（DHA）、多不饱和脂肪酸（PUFA)，ARA比二十碳五烯酸（EPA）更能富集在鱼体中。谭青等（2018）同时探讨了饲料中不同n-3/n-6 LC-PUFA对大菱鲆幼鱼生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响，研究表明，饲料中n-3/n-6LC-PUFA比值在适宜范围（18.97～23.04）能促进大菱鲆幼鱼的生长，同时，饲料中ARA对消化呈先上升后降低的趋势，n-3/n-6 LC-PUFA的比例过低会对大菱鲆幼鱼存在降脂作用。彭墨（2015）的研究则表明，大菱鲆幼鱼[（5.89±0.02)g]饲料中n-3 LC-PUFA含量应大于0.8%。此外，大菱鲆全鱼及各部位脂肪酸组成见表2，以供研究者参考。