《表2 不同季节家蚕蚕蜕的矿物元素含量》

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《不同季节家蚕蜕皮物质营养成分和活性成分含量分析》

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mg/kg

桑树通过吸收土壤中和肥料中的矿物质元素，一部分供自身生长食用，一部分经蚕食用桑叶后留在蚕体，故蚕蜕中的矿物质成分及含量随桑叶矿物质成分和含量的变化而变化。不同季节桑树的生长条件不同，从而导致矿物质成分和含量的不同，因此使蚕蜕中矿物质含量产生差异性。从表2可以看出，家蚕蚕蜕的钙含量最高，达到8 010～9 800 mg/kg之间，春季蚕蜕含量最高；其次是镁含量为3 420～4 420 mg/kg，其中秋季蚕蜕含量最高；春、秋季家蚕蚕蜕4种微量元素的含量依次是铜>锰>铁>锌，夏季家蚕蚕蜕4种微量元素的含量依次是铜>铁>锰>锌。同时可以看出：铁、铜、锌含量的季节变化趋势是一样的，含量高低顺序依次为春季、夏季、秋季；钙、锰含量的季节变化趋势一致，含量高低顺序依次为春季、秋季、夏季；镁元素含量高低顺序依次为秋季、春季、夏季。在被测样品中，春季家蚕蚕蜕矿物质元素平均值总和达到了14 192.63 mg/kg，夏季家蚕蚕蜕矿物质元素平均值总和为11 667.93 mg/kg，秋季家蚕蚕蜕矿物质元素平均值总和为13 082.85 mg/kg。