《表4 不同牧区鲜乳中矿物元素的含量》

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《西部小品种鲜乳及其发酵酸乳中矿物元素和维生素含量差异分析》

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注：同列小写字母不同，表示差异显著（P<0.05）。下同。

由表4可知：采自新疆和内蒙古2个牧区的鲜马乳中Ca、Fe、Zn的含量均不存在显著差异（P>0.05）；新疆和内蒙古牧区鲜驼乳中Ca、Fe含量均存在显著差异（P<0.05），新疆牧区鲜驼乳中Ca、Fe含量均显著高于内蒙古牧区鲜驼乳，而Z n含量差异不显著（P>0.05）；青海和甘肃牧区鲜牦牛乳中Ca含量差异不显著（P>0.05），而不同牧区鲜牦牛乳中Fe和Zn含量差异显著（P<0.05），这与罗玉珠等[10]的研究结果一致，其中甘肃牧区鲜牦牛乳中Fe含量显著高于青海牧区（P<0.05），青海牧区鲜牦牛乳中Zn含量显著高于甘肃牧区（P<0.05）。