《表7 柴达木不同地区野生黑果枸杞中各矿物质元素的含量(mg/kg,n=3)》

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《柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较》

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注:*单位:g/kg。

经检测分析表7，采自青海柴达木六个地区的21批次野生黑果枸杞中主要含有13种矿物质元素:富含K元素（含量12.26 g/kg换算为61.3%NRV，大于30%NRV）；Na、P、Mg、S、Ca的平均含量依次为3.80、1.53、1.50、1.34、1.24 g/kg，属于典型的“高钾低钠”植物，其中Na、Mg、Ca的NRV值依次为19.0%、50.0%、15.5%，均大于15%NRV，说明野生黑果枸杞中富含有Na、Mg、Ca元素；Fe、Sr、Zn、Mn、Cu的平均含量依次为112.6、25.73、10.37、9.38、4.15 mg/kg，其中Fe、Zn、Mn、Cu的NRV值依次为75.1%、6.9%、31.3%、27.7%，除了Zn元素外，其余均大于15%NRV，说明野生黑果枸杞中富含有Fe、Mn、Cu元素，含有微量的Zn元素；Co、Ni含量依次为0.663、0.460 mg/kg，Co含量为0.663 mg/kg高于绿叶蔬菜（一般为0.2～0.6 mg/kg干重），Ni含量为0.460 mg/kg高于谷物、腌肉和蔬菜（一般为0.1～0.3 mg/kg），该浓度范围不会对人体构成毒害威胁，说明野生黑果枸杞是天然补钴剂、补镍剂。