《表5 饲料脂肪水平对洞庭青鲫幼鱼肌肉基本营养成分的影响（鲜重基础）》

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《饲料脂肪水平对洞庭青鲫幼鱼生长性能及肉品质的影响》

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从表5可以看出，肌肉粗蛋白质含量随着饲料脂肪水平的升高而增加，但各组之间无显著差异（P>0.05）。肌肉粗脂肪含量随着饲料脂肪水平的升高而增加，且12%脂肪水平组肌肉粗脂肪含量显著高于0和4%脂肪水平组（P<0.05）。然而，随着饲料脂肪水平的升高，肌肉水分含量逐渐降低，且12%脂肪水平组肌肉水分含量显著低于0脂肪水平组（P<0.05）。