《表1 蒙顶甘露茶的茶多酚和茶氨酸含量》

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《表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究》

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由表1可知，雅安地区61个蒙顶甘露茶样的茶多酚含量为17.6%~25.4%，茶氨酸的含量为0.67%~2.91%，茶多酚与茶氨酸的比值为6.80~36.77。茶叶样品包括春茶和夏秋茶，其中春茶的茶多酚/茶氨酸为6.80~14.33；夏秋茶的茶多酚/茶氨酸为15.48~36.77。可见，夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上，而春茶的茶多酚/茶氨酸在15以下。