《表2 不同越橘品种挥发性化合物类别及其含量》

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《十个越橘品种果实的挥发性成分分析》

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10个越橘品种共检测出醇类、酯类、烃类、醛类、酮类五大类化合物，其中酯类物质的含量最高，其次为烃类化合物。不同越橘类群和不同品种检测出的挥发性成分差异较大，含量如表2所示。矮丛越橘共检测出27种挥发性成分，半高丛越橘共检出18种。“圣云”“蓝金”“美登”“芬蒂”“芝妮”“伊妹儿”等品种挥发性成分中酯类物质含量均最高，质量分数分别为58.69%、84.65%、42.58%、95.86%、90.09%、52.72%。烃类物质最多的越橘品种有“慧兰”“普特”“L11”质量分数分别为78.31%、62.68%、58.37%。只有“北春”醛类物质的含量最高，质量分数为59.97%。