《表3 添加不同用量红茶菌对海绵蛋糕贮存期的影响》

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《添加红茶菌对海绵蛋糕品质的影响研究》

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从各处理组制得的海绵蛋糕贮存期鉴定情况（表3）可见，红茶菌添加量为20g时，海绵蛋糕的贮存期延长，比对照组多出3d；当红茶菌添加量超出30g时，海绵蛋糕的贮存期逐渐缩短。变质时，除出现黑色霉斑外，添加红茶菌的海绵蛋糕还出现青色霉斑。