《表3 两试验期的原料、糖浆及产品葡聚糖含量平均值》

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《葡聚糖对原糖精炼过程的影响》

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注：固体样品单位为mg/kg，液体样品单位为mg/L。

两试验期的原料葡聚糖含量相近（见表3），经过显著性检验，p=0.235>0.05，说明两试验期的原料葡聚糖含量无显著性差异，这是由于两试验期使用同一批原糖，保证了原料供给的一致性。低葡聚糖期各糖浆和糖蜜的葡聚糖含量均大幅低于高葡聚糖期，成品精糖更是未检出葡聚糖，说明在该工艺条件下，葡聚糖酶发挥了作用，去除了部分葡聚糖，营造出低葡聚糖浓度的生产环境。但是，煮糖系统物料的葡聚糖并未完全清除，这可能是由于葡聚糖酶在溶糖箱中停留时间不长，没有足够的时间将葡聚糖完全降解。尽管如此，两试验期的葡聚糖差异已经非常大，可认为是两个具有显著性差异的试验期，故可视为关于葡聚糖含量的单因素试验。