《表6 挥发性物质相对含量》
最佳工艺制备的香辣克氏原螯虾头酱共检测出51种挥发性风味物质,具体组成及相对含量见表6,主要包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、含硫类、吡嗪类、烯烃类、胺类等化合物。
图表编号 | XD00179437500 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.06.10 |
作者 | 冯明会、李兴华、李想 |
绘制单位 | 四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
最佳工艺制备的香辣克氏原螯虾头酱共检测出51种挥发性风味物质,具体组成及相对含量见表6,主要包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、含硫类、吡嗪类、烯烃类、胺类等化合物。
图表编号 | XD00179437500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.10 |
作者 | 冯明会、李兴华、李想 |
绘制单位 | 四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |