《表2 酵头菌菌数：新疆馕用优良酿酒酵母筛选》

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《新疆馕用优良酿酒酵母筛选》

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用筛选出的3株优良酵母菌（J-T111-4、S-S167-1、SC9）制作的酵头菌数可达到（（8～9）±0.1）×107个/mL明显高于空白酵头（1.6±0.1）×107个/mL，见表2。