《表6 重组菌株GNA动力学参数》

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《乙酰氨基葡萄糖合成关键酶氨基葡萄糖-6-磷酸乙酰转移酶的筛选及酶学性质分析》

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重组氨基葡萄糖乙酰转移酶具体动力学参数如表6所示，Cegna1米氏常数Km相对小于其他6株重组菌株，而对应的催化效率Kcat/Km却相对高于其他6株菌株。Helge C.Dorfmueller等人[17]已解析Cegna1的晶体结构，并发现Cegna1的空间位阻较小，底物更容易和酶的催化活性中心结合，并且2个底物GlcN-6P和Ac-CoA与活性中心形成多个氢键，更容易结合到活性中心。因此，重组Cegna1相比较其他六种重组酶均对GlcN-6P和Ac-CoA有较高的亲和力和催化效率。