《表1 我国莲子产品主要贸易地黄曲霉毒素限量规定》

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《出口莲子产品中黄曲霉毒素污染及防控建议》

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黄曲霉毒素是曲霉菌的次生代谢产物，是世界卫生组织国际癌症研究机构划定的一类致癌物质[3]，主要包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等类型衍生物，其中以B1的毒性最强，常污染花生、核桃、莲子等坚果及玉米等粮食作物，黄曲霉产生黄曲霉毒素主要受温度和湿度影响[4]。我国莲子产品主要由广东、福建、湖北、安徽等地企业出口，出口主要贸易地对黄曲霉毒素限量要求如表1。