《表3 各种有机酸化剂的理化特性》

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《无抗饲料添加剂的研究进展》

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酸化剂可分为有机酸化剂、无机酸化剂和复合酸化剂3种类型。目前，酸化剂已在国内外得到了广泛的使用。常见的酸化剂有延胡索酸、柠檬酸、乳酸、甲酸、丙酸和乙酸等。使用酸化剂能提高动物的生产性能，增强机体免疫性能，维持肠道微生态平衡，提高饲料的利用率等[36]。张玲等[37]在草鱼的基础日粮中添加酸化剂（主要成分为柠檬酸、磷酸、富马酸等），研究结果表明，酸化剂可刺激消化酶的分泌，通过增加消化酶的量来提高草鱼的生长性能。郑建婷等[38]研究表明，在肉兔饲粮中添加柠檬酸，能显著提高生长肉兔平均日增重，并降低料重比和腹泻率。樊爱芳等[39]在蛋鸡日粮中添加不同比例的酸化剂，结果表明，酸化剂能提高蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比，有利于蛋品质的改善。Hamid H等研究发现，酸化剂可代替抗生素促进肉鸡生长性能的提高、降低胃肠道pH值，控制病原菌[40]。酸化剂的作用机理与其酸性相联系[41]，不同酸化剂理化性质不同，具体见表3。