《表3 食品发酵工艺学课程考评方案》

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《应用型本科院校《食品发酵工艺学》课程理实一体化教学改革探析》

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“理实一体化”教学模式的实施是一个动态过程，因此对学生的考评不是单一指标、单方面评价能够体现的，必须建立一套与之相适应的全过程、全方位综合考评体系，采用过程性评价和结论性评价相结合，自我评价与他人评价相结合的方法，全面考评学生的综合能力。综合考评体系采用课程考试方式，考试分值按照满分100分计，并且根据课程需要，合理划分平时成绩、期末理论成绩、期末实验成绩所占比重。在“理实一体化”教学模式中，实验实训情况可以比较全面、真实地反映出一个学生的综合素质与能力，是一项非常重要的考评指标，在设置权重比例时，要注重实践评价，使考评标准更加真实合理。具体考评方案见表3。