《表1：白酒模块考核内容：改革食品发酵技术课程 提升职业院校教学质量》

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《改革食品发酵技术课程 提升职业院校教学质量》

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首先，带领学生对周边的企业、食品专卖店、网红美食进行参观学习，使其对周边资源和将来有可能的就业方向有所了解。其次，对课程四个板块学习的内容、今后的实习企业、就业方向、职业的规划做阐述，让学生根据兴趣从白酒、葡萄酒、啤酒、马奶酒四个版块中选择深造板块1项，必修板块3项；每个模块完成完成品鉴、酿造工艺、理化分析三个部分后获得25分，4个模块总成绩为100分；深造模块课程内容需完成创业案列的自学和分享，并利用业余时间完成新配方的设计和实验，总成绩为100分。最后，在考核体系中引入企业、实训教师、组员等多元评价体系，使评价更公平。