《表1 考核明细一览表：地方院校《中国饮食文化》课程模块化教学改革研究》

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《地方院校《中国饮食文化》课程模块化教学改革研究》

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本课程一般采用考试的方式进行考核，对老师来说虽然简单方便，但是却失去了本门课程的真正意义。笔者针对该门课程设置了“教学做评”一体化考核模式，如表1所示，考核模块涵盖3个，其中将教学过程纳入了考核内容，并且开创性的开设了极富广西特色美食实验模块（螺蛳粉制作和五色饭制作），当然也包含了期末考试模块，最后按相应权重进行综合评定打分，由表1可知，笔者大大降低期末考试成绩比重，增强了教学过程考核，更强调了学生的综合能力考核。改变了传统的被动学习，由被动变主动，有效地提高了学生学习的能动性。