《表2 食品发酵工艺学教学项目设计》

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《应用型本科院校《食品发酵工艺学》课程理实一体化教学改革探析》

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为满足应用型本科院校要求，结合学校学院实际情况及调研结果，明确教学目的及教学重点、难点，优化教学内容，将理论教学内容与实训内容有机地揉合在一起，构成4个教学模块，在此基础上细化设置成7个教学项目，构建以应用能力和基本素质能力为主线的项目化课程体系，具体教学模块、教学项目设计分别见表1、表2。