《表1 冻藏期间预炸薯条不同质构指标间的相关性》

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《希森6号马铃薯预炸薯条在冻藏过程中品质变化研究》

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注：*表示预炸薯条不同质构指标之间具有相关性（P<0.05）；**表示预炸薯条不同质构指标之间具有显著相关性（P<0.01）。

冻藏期间预炸薯条不同质构指标间的相关性见表1。