《表2 宣木瓜饮料内部活性成分在冷藏期间的变化》

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《宣木瓜抑菌特性及其饮料的活性成分研究》

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注：a.mg G/mL饮料为mg葡萄糖当量（G）/mL饮料；b.mg U/mL饮料为mg熊果酸当量（U）/mL饮料；c.mg E/mL饮料mg儿茶素当量（E）/mL饮料；d.mg Q/mL饮料mg槲皮素当量（Q）/mL饮料。

宣木瓜果实中含有丰富的多糖，三萜及酚类化合物，为了明确宣木瓜饮料在保藏过程中内部活性成分的变化，本试验检测了在不同保存期内饮料内部活性成分的变化见表2。