《表1 精米的主要营养品质特性》

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《原料生粉的物理性状对鲜湿切粉品质的影响》

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湘晚籼13号（育种单位：湖南省水稻研究所，种植地：宁乡）、中早35号（育种单位：中国水稻研究所，种植地：攸县）、湘早籼30号（育种单位：湖南省娄底地区农业科学研究所，种植地：娄底）：3个样品采收于2017年，加工前贮藏于4℃低温室，试验编号分别为WX、ZZ、ZX。每个品种随机采取稻谷100kg，经除杂、脱壳、精米（精度约12%），精米40℃烘干48h备用。精米的主要营养品质特性见表1。