《表4 7种芸豆中氨基酸评分》

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《基于主成分分析法的贵州芸豆品质评价》

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由表4可知，7种芸豆的第一限制性氨基酸为甲硫氨酸+半胱氨酸，除甲硫氨酸+半胱氨酸的评分<100，其他氨基酸评分均>100；英国红的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸评分高于其他6种芸豆；7种芸豆的缬氨酸评分差异性最小（P>0.05），甲硫氨酸+半胱氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸评分差异性最大（P<0.05）。