《表3 马齿苋红色素提取正交试验结果》

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《马齿苋红色素的提取及其在果冻中的应用》

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由表3可知，最优因素水平组合为A3B3C3，即料液比1︰40(g/m L），提取温度40℃，提取时间30 min。验证试验表明在该最优组合下马齿苋红色素提取液在λ540处的吸光度为0.662±0.011。由表4可知，调整后R2=0.912，模型拟合度较好，3个因素对马齿苋红色素提取量的影响顺序依次是温度>时间>料液比，其中温度为显著影响因子（p=0.026 64<0.05）。