《表3 不同硒浓度下酿酒葡萄果实化学成分的灰度关联分析》

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《硒对赤霞珠酿酒葡萄果实品质的影响》

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采用灰色系统关联度理论，选取不同处理间具有显著差异的理化指标进行灰色关联度分析，其包括总糖、还原糖、可滴定酸、可溶性固形物、总酚、总黄烷醇、花色苷、Se、P、Cu、Mn、Mg、总还原力、ABTS、DDPH 15项指标。由表3可知，喷硒处理的酿酒葡萄果实理化特性加权关联度高于未喷硒处理的酿酒葡萄果实理化特性加权关联度，表明喷硒能够改善酿酒葡萄果实质量；喷硒处理中，酿酒葡萄果实理化特性加权关联度随喷硒浓度的增加先增后降，其中Se50处理的酿酒葡萄果实理化特性加权关联度最高，则表明Se50处理组酿酒葡萄果实质量最佳。