《表1 小黄姜多糖分子质量参数》

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《小黄姜多糖的分离纯化及其结构特征及抗氧化活性研究》

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注：Mn、Mw和Mz分别指数均分子质量、重均分子质量和平均分子质量；Mw/Mn指多分散系数；Rn、Rw和Rz分别指数学均方旋转半径、重量均方旋转半径和均方旋转半径的均值；v为均方根半径对分子质量的双对数曲线的斜率

采用1.3.5方法，测量小黄姜多糖的重均分子质量（Mw）、均方根旋转半径（Rn）和多分散系数（Mw/Mn）。结果如表1所示，小黄姜多糖的重均分子质量为（3.72±0.23）×105Da，均方根旋转半径为（40.0±1.4)nm。多分散系数为1.50，表明多糖的分子质量分布较窄，分子结构较为均一。通过软件ASTRA 6.1模拟均方根半径与分子量的双对数曲线的斜率，可以判断水溶液中多糖分子的构象，一般v值为0.33、0.50～0.60或1.0时分别代表聚合物分子构象为球形、柔顺线团状或刚性杆状[26-27]。计算可得，小黄姜多糖的双对数曲线斜率为0.31，约为1/3，可知其在水溶液中均以球形构象存在，是一种高度紧密且具有分支结构的多糖聚合体。