《表3 小黄姜精油化学成分及其相对含量》

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《小黄姜精油提取工艺优化、成分分析及其生物活性研究》

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通过GC-MS在小黄姜精油中共检测出58种化学成分，化学成分名称及其相对含量见表3．由表3可知，小黄姜精油中所含的化学成分种类繁多，挥发性成分主要包括萜烯类、醇类、醛类、酯类、酮类化合物，其中，萜烯类、醇类、醛类的相对含量较高．相对含量在0.50%以上的挥发性化学成分有20种，其中，姜烯相对含量最高，为27.14%，其次是β-倍半水芹烯（11.14%）、α-金合欢烯（7.99%）、β-水芹烯（7.44%）．骆海林等[8]研究表明，姜烯和α-姜黄烯为姜类精油中特有的化学成分，可确定为姜风味的特征挥发性化学成分．与肖娟等[23]的研究对比发现，α-蒎烯、柠檬（橙花）醛等在柠檬精油中特有的化学成分在小黄姜精油中也存在．徐宗季等[24]通过CO2超临界萃取实验提取得到的相对含量较高的挥发性成分包括姜烯（24.89%）、姜黄烯（7.60%）和姜酮（11.26%），而本研究中并未测出姜酮，这可能是因为提取方法的不同导致所测挥发性化学成分也有所不同．A.Brum等[25]研究发现，姜精油的主要成分为柠檬醛，其相对含量为41.10%，而本研究检测出的柠檬醛相对含量仅为5.08%，这可能是由姜的品种、生长环境、成熟度等因素差异所导致．A.Amalraj等[26]研究也表明，姜的产地不同，其挥发性物质的成分和含量可能不同，不同提取方法得到的精油中所含物质也有所不同．