《表2 2种加工方法薯条品质评价结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《2种加工方法对美国引进薯条加工型品种感官品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:若P<0.05存在显著性差异，*表示差异显著。

由表2可见，2种薯条加工方法对18个品种的6个指标评分有一定的差异。6个指标的平均分除细腻度外均为漂烫预油炸方法的评分高于直接油炸，而18个品种6个指标的总分也是趋于一致的；单因素方差分析表明，2种加工方法对总体评分有显著影响（P<0.05），6个指标中，2种方法对外观有显著影响（P<0.05）。而脆性、外壳、细腻度、湿度和内部表现等指标均无显著性差异。漂烫预油炸方法加工评分较高的品种为:M1、M8和M30，直接油炸方法加工评分较高的品种为M6、M5和M22。