《表1 鲍鱼壳粉中金属元素含量》
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从表1可知，鲍鱼壳粉中钙元素含量最高，其次是镁，此外，鲍鱼壳粉中还含有铁、锌、铜等人体必需的微量元素.依据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》[9]，我国食品中砷和铅含量不得超过0.500 0×10-3mg·g-1，汞含量不得超过0.020 0×10-3mg·g-1，本研究所测鲍鱼壳有害物质砷、铅和汞含量均低于我国标准，说明鲍鱼壳是制备钙营养强化剂的极好钙源.
| 图表编号 | XD00167119200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.06.28 |
| 作者 | 郭团玉、缪雄平、李碧全、陈峰 |
| 绘制单位 | 宁德师范学院生命科学学院、厦门海洋职业技术学院生物技术系、福建省海洋生物应用技术协同创新中心、厦门海洋职业技术学院生物技术系、福建省海洋生物应用技术协同创新中心、宁德师范学院化学与材料学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
