《表1 消化时间与粗蛋白分解效果对照表》

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《影响凯氏定氮法测定蛋白质准确度的因素探讨》


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消化时间对粗蛋白的测定非常重要,消化时间太短,样品中的氮不能充分转化成氨,消化时间过长,会造成氨的损失,我们通过大量实验得出消化时间对粗蛋白测定的影响如下表1。