《表6 正交试验结果表：超微玫瑰花粉在面包中的应用及对质构特性的影响》

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《超微玫瑰花粉在面包中的应用及对质构特性的影响》

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由表6～7可知：影响超微玫瑰花粉面包的因素的主次顺序为超微玫瑰花粉添加量>蔗糖添加量>酵母添加量>玫瑰花粉碎时间，且超微玫瑰花粉的添加量影响显著；最佳组合为A1B3C1D3。与正交试验感官评分最高的第3组参数组合A1B3C3D3进行验证对比实验，结果见表8。