《表1 响应面因素水平设计》

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《乳清蛋白-亚麻籽胶体系抗氧化产物的制备》

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根据单因素实验确定的最佳水平以DPPH·的清除率作为响应值采用中心组合设计得到4因素[pH（A），m（乳清蛋白）∶m（亚麻籽胶）（B），时间（C），温度（D)]3水平优化模型共29个试验，各因素与水平的设计如表1所示。