《表1 响应面设计因素水平表》

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《响应面法优化藜麦多谷物代餐粉工艺》

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综合考察单因素试验结果，以莜麦改性粉添加量（A）、藜麦改性粉添加量（B）、山药改性粉添加量（C）、木糖醇添加量（D）作为因素，以藜麦代餐粉感官评分为考核指标，设计四因素三水平的响应面，确定藜麦代餐粉最佳工艺参数[6]。试验因素及水平见表1。