《表1 响应面试验设计因素水平》

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《响应面法优化鱼头汤熬煮工艺》

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综合单因素试验结果，以熬煮时间（A）、熬煮温度（B）、料液比（C）为自变量，蛋白质含量（Y1）、总固形物含量（Y2）为响应值，使用Box-Behnken设计3因素3水平响应面试验模型，确定鱼头汤的最佳熬煮工艺参数，试验因素水平见表1。