《表1 响应面试验因素水平设计》

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《双孢蘑菇蛋白的提取工艺优化及其功能性质》

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在单因素的基础上，以提取时间、提取温度、pH为实验因素，以双孢蘑菇蛋白提取率为响应值，采用响应面分析软件Design-Expert8.05建立三因素三水平的Central Composite模型，通过试验确定最优提取工艺。变量因素编码及水平见表1。