《表3 两组居民每日蔬菜和油脂类摄入量比较(±s,g)》

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《上海市食管癌流行动态与居民膳食结构变化的调查研究》

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两组在油脂类和蔬菜类等膳食结构成分变化较大，观察组居民每日植物油和浅色蔬菜摄入量明显高于对照组（P<0.05或P<0.01），而动物油和深色蔬菜摄入量明显低于对照组（P<0.05或P<0.01）（表3）。