《表2 当地居民每日摄入Pb、Cd含量分析》

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《奉贤地产大米中铅、镉含量的调查及健康风险评价》

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F A O/W H O暂定的P b、C d的P T W I分别为25、7μg/（kg·bw）[4]；依据2018年上海市卫生计生委发布的上海市居民膳食与健康状况监测结果，上海居民谷类每日摄入量为189.6 g/d；假设成人体重为60 kg；根据相关饮食习惯，稻谷是上海市最主要的消费谷物，以消费谷物全部为大米进行计算；再按照2.1中36个大米样品的Pb、Cd平均含量分别为0.108、0.020 mg/kg计算，奉贤区居民通过食用大米这一途径人均每周摄入P b的量为143.36μg，摄入的Pb平均值占PTWI的9.56%，通过食用大米这一途径人均每周摄入的Cd的量为26.53μg、摄入的Cd平均值占PTWI的6.32%。见表2。说明通过食用奉贤区地产大米摄入Pb、Cd的量均远低于F A O/W H O制定的可耐受量，奉贤区地产大米中Pb、Cd的含量对人体健康的风险处于较低水平。