《表2 核桃果仁Pb、Cd含量水平》

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《甘肃省核桃果仁铅、镉含量及膳食暴露评估》

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注：Pb的方法检出限和定量限分别为0.005 mg/kg和0.02 mg/kg，Cd的方法检出限和定量限分别为0.000 3 mg/kg和0.001 mg/kg，低于定量限为未检出，下同。Cd限量值参考GB 2762-2017标准中“坚果及籽类”中花生限量值判定。

经检测，核桃果仁中Pb、Cd的含量水平如表2所示，可以看出，甘肃省核桃样品重金属Pb、Cd含量范围分别为未检出～0.023 mg/kg、未检出～0.004 0mg/kg，50个样品中Pb含量有1个样品检出，Cd含量有49个样品检出，重金属Pb、Cd检出率分别为2%、98%。进一步采用GB 2762-2017标准（Pb、Cd限量值分别为0.2 mg/kg、0.5 mg/kg）对甘肃省核桃重金属进行污染评估，所有受检样品中重金属含量均未超标，表明甘肃省核桃重金属Pb、Cd含量处于安全水平。