《表1 培养条件正交实验设计》

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《金耳-葛根双向液体发酵条件优化及抗氧化的研究》

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在单因素试验基础上，对葛根添加量、发酵初始pH、发酵时间、葛根添加时间这4个影响因素进行3水平的正交实验，实验设计如表1，每组重复3次。实验以还原力为评判指标，比较这9组间的抗氧化差异。其最适发酵条件需通过极差分析得到，再通过方差分析对上述实验进行验证。