《表2 α-淀粉酶AmyL、AmyLa、AmyTV1的最适反应温度及pH比较》

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《来源于Laceyella sp.的α-淀粉酶基因克隆、重组表达及酶学性质研究》

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Laceyella sp.DS3的α-淀粉酶的野生酶的最适温度为50℃，在E.coli中表达的重组AmyLa最适温度为55℃，最适pH为7.0；游离酶在pH3-5时的相对酶活力小于20%，在pH 6-7时的相对酶活力在80%以上；而固定化酶在pH3-8时相对酶活力保持在80%以上[36-37]。本研究的AmyL与α-淀粉酶AmyLa以及来源于Thermoactinomyces的α-淀粉酶AmyTV1[52]的酶学性质存在较大差异（表2）。但通过氨基酸序列比对发现三者的序列一致性极高，只存在4个位点的差异，分别是261、342、361、420位氨基酸。