《表2 滋补甲鱼羹营养标签表》

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《基于消费者营养健康心理需求的餐饮企业营销策略探析》

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注：NRV%是营养素参考值百分数，用来评价每份成品营养素含量的高低。

现有餐饮企业在菜单的设计上，仅有菜名或配有一定的菜品图片，要在菜单上体现“营养服务营销策略”，除了保留前两者之外，还制作菜肴“营养标签”，向消费者注明菜肴（包括小吃）的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素与膳食纤维等的含量，引导消费者自主平衡膳食。具体营养标签示例（某企业滋补甲鱼羹营养标签）见表2。