《表2 食品营养标签研究被引频次前42的关键词》

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《食品营养标签研究的CNKI期刊论文知识图谱分析》

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注：在被引频次前42的关键词中，仅有“健康教育”、“维生素”、“学生”有突现值，分别为2.87、2.17、2.09。

食品营养标签研究的高频关键词平均被引次数16.05次，主要分为不同营养成分、学生群体、消费行为及影响因素调查、美国经验介绍等4类，这说明，食品营养标签近8年的研究视角比较广泛，在被引用频次排名前42的关键词中，营养标签和预包装食品两个关键词被引次数最高且中心度最大，意味着这两个关键词是食品营养标签研究领域的重要内容，围绕这两个关键词，学者们开展了营养成分、人群、消费及国际经验等方方面面的研究。此外，突变词前三的关键词是健康教育（2.87）、维生素（2.17）和学生（2.09），在2017—2019年、2015—2016年、2016—2017年被引频次显著增加，说明营养标签中维生素内容标示[15-19]、学生群体对营养标签认知[20-24]和营养标签的健康教育[25-29]是2015—2019年的研究关注点。见表2。