《表1 不同组分的大豆蛋白复合膜》

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《大豆分离蛋白/纳米纤维素/阿魏酸复合膜的制备及其包装性能》

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精确称量10.0 g SPI、5.0 g甘油与300 mL蒸馏水混合于60℃水浴加热并搅拌1 h，以制成纯SPI膜成膜溶液，用浓度为1 mol/L NaOH溶液调节纯SPI膜成膜溶液的pH值至9.0。将纳米纤维素用磁力搅拌器搅拌30 min后备用，将不同量的纳米纤维素和阿魏酸加入到纯SPI膜成膜溶液中，在60℃下水浴加热并搅拌1 h，以制备不同组分的大豆蛋白复合膜成膜溶液（表1）。将成膜溶液倒置在硅胶板（长300 mm、宽240 mm、高12 mm）上，置于60℃的鼓风干燥箱中7 h，待冷却至室温后，将膜放置在相对湿度50%、（24±1）℃下回软后从硅橡胶板上剥离，本实验以纯SPI膜为空白组。