《表4 不同组分大豆蛋白复合膜的透光率及接触角》

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《大豆分离蛋白/纳米纤维素/阿魏酸复合膜的制备及其包装性能》

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注：同列肩标字母不同表示差异显著（P<0.05）。

透光率是评估复合膜包装性的重要指标。由表4中A组和B组复合膜结果可知，随着纳米纤维素含量的增加，复合膜的透光率显著增加（P<0.05），说明了纳米纤维素对透光率具有显著影响，纳米纤维素和SPI具有很好的相容性[13]。而由C组和D组复合膜结果可知，阿魏酸的添加会导致复合膜透光率显著降低（P<0.05），这与阿魏酸与蛋白质发生的交联作用有关[24]。E组复合膜的透光率低于空白组，但高于C组和D组，这与阿魏酸对纳米纤维素与蛋白质之间结合有加强作用相关。