《表5 香辣罗非鱼皮微生物检验结果》

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《即食罗非鱼皮加工工艺》

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通过微生物检验试验确定即食罗非鱼皮休闲食品的安全性。为了确保产品的安全性，采用低浓度的稳定态二氧化氯作为杀菌剂，进行漂烫、调味，再对其杀菌效果和贮藏期间微生物的变化进行检测，结果见表4和表5。两种产品经检验菌落总数和大肠菌群数均符合GB 29921—2013限量标准，符合GB 10136—2015中熟制动物性水产制品致病菌限量规定，符合国家生产标准。