《表4 苏氏圆腹生长性状和肌肉品质各指标间的相关性》

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《不同规格苏氏圆腹(鱼芒)生长性状和肌肉质构特性分析》

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由表4可知，苏氏圆腹的体质量和体长指标与肥满度、脏体比和肝体比呈显著负相关，与肌肉的硬度、黏性、咀嚼性、弹性、回复性和粘力呈显著正相关，与肌肉的内聚性和弹力呈显著负相关；肥满度、脏体比和肝体比与肌肉硬度、黏性、弹性、咀嚼性、回复性和粘力呈显著负相关，与肌肉的内聚性和弹性呈显著负相关；肌肉硬度和粘性与弹性、咀嚼性、回复性和黏力呈显著正相关，与内聚性和弹力呈显著负相关；肌肉系水力、酸度和pH值与其他各指标均无显著相关。