《附表高蛋白质大豆质量指标》

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《高蛋白鲜食大豆晋科2号原种生产技术》

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山西省农业科学院作物科学研究所大豆室选育的鲜食大豆晋科2号，株高适中，分枝多，结荚密，茎秆壮，抗倒伏，抗大豆花叶病毒，抗大豆胞囊线虫病。株高65.6厘米，结荚高度5.2厘米，分枝6个，总荚145.6个，主茎节19个，百粒重分别为33.6克（干籽粒）和73.8克（鲜籽粒），鲜荚长度6.5厘米、宽度1.4厘米，单株重159.8克（干），单株粒重85.2克（干）。叶形椭圆、白花、黄子叶、绿种皮，脐褐色、茸毛灰色。有限结荚习性，夏播生育期90天；春播生育期110天。2017年经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）分析，晋科2号粗蛋白（干基）含量44.06%，粗脂肪（干基）含量19.39%，可溶性总糖含量4.90%。晋科2号不但具有普通大豆产量高、抗性强、品质好的特点，而且其具有豆荚大、籽粒饱满、灰色茸毛、色泽翠绿、口感好、营养丰富等特点，各项指标均符合鲜食大豆标准，其蛋白质含量达到国家一级标准水平，具有很好的推广应用前景。