《表1 热处理罗非鱼鱼鳞酶解前后相对分子质量分布情况》

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《热处理对鱼鳞蛋白酶解特性的影响》

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进一步测定了热处理（121℃、15 min）鱼鳞蛋白酶解前后上清液的相对分子质量分布。以各标准品保留时间（t）为横坐标，分子质量的对数（lgM）为纵坐标作标准曲线。由标准曲线可知，分子质量的对数（lgM）与保留时间（t）呈良好的线性关系，回归方程为：lgM=-0.219t+7.192，决定系数R2=0.996。根据回归方程计算出样品相对分子质量在各范围的分布情况，结果如表1所示。