《表3 二步酶解物各组分的分子质量和相对含量》

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《青鱼肉活性肽的制备及其抗肿瘤活性研究》

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二步酶解物中活性肽的HPLC图和分子质量分布如图4和表3所示，其中组分Ⅴ的分子质量分布明显小于单个氨基酸分子质量且无法构成多肽结构，故不再对其进行分析，因此青鱼肉活性肽主要是由4种不同分子质量多肽组分所组成。青鱼肉活性肽分子质量主要集中在组分Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ，分子质量在100～600 Da，均为小分子量肽。且组分Ⅳ含量最高，约占40.38%。根据二步酶解物中活性肽的分布情况，采用Sephadex G-15分子筛层析进行分离纯化。