《表3 扬州鹅不同品系组合肌肉营养成分》

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《扬州鹅不同品系杂交组合的生产性能研究》

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采用Two-way ANOVA分析品种与部位之间的交互作用发现，脂肪含量、蛋白含量和水分含量在品种与部位之间存在显著交互作用（P<0.05），则用事后检验进行两两比较；胶原含量在品种与部位之间无交互作用（P>0.05），但存在显著主效应（P<0.05），因此分别对组合和部位的胶原含量进行差异显著性分析。由表3可知，YB♂×YB♀组合胶原含量最高，YA♂×YA♀组合胶原含量最低（P<0.05）；在部位方面，胸肌胶原含量显著高于腿肌（P<0.05）；水分含量在YB♂×YB♀组合的腿肌含量最低，YC♂×YC♀组合的胸肌中最高（P<0.05）；蛋白含量在YC♂×YA♀腿肌中最高，YC♂×YC♀组合的胸肌含量最低（P<0.05）；其中各组合腿肌的蛋白含量高于胸肌的蛋白含量（P<0.05）；脂肪含量在YB♂×YB♀组合腿肌中最高，在YB♂×YA♀胸肌中最低（P<0.05）。